Индийски Гулаб ямуни
Готвене: 30 мин. Порции: 18
Продукти
- • мляко
- • брашно
- • сода
- • масло
- • прясно мляко
- • захар
- • вода
- • мазнина
- • кардамом
Предварително пригответе сиропа като кипнете водата с леко стритите шушулки кардамом и разтворите захарта. В оригиналната рецепта се прибавя към сиропа и Кесар. Оставете захарния сироп да се вари за 5-10 минути, след което намалете максимални котлона, за да може да се запази топъл дълго. <br><br>
От посочените продукти замесете тесто, като добавите толкова прясно мляко, че да се получи средно твърдо тесто. Разделете тестото на 18-20 топчици и ги оформете между дланите си в леко продълговата форма. Топките подреждайте върху студен плот и покрийте с леко влажна кърпа.<br><br>
Загрейте голямо количество мазнина за пържене на среден котлона. Ако олиото е твърде горещо, Гулаб ямуните няма да се получат и ще се разпаднат. <br><br>
Пускайте ги бавно една по една - те ще паднат първоначално на дъното и постепенно ще се изкачат на повърхността. Ако това стане, значи мазнината е с подходяща температура. Не ги бъркайте с лъжица по дъното, а леко разклатете съда.<br><br>
Сипете сиропа в голяма чиния, изсипете в нея индийските Гулаб ямуни и ги оставете да престоят така за 1 нощ преди да поднесете.
