Кайсиев сладолед
Подготовка: 20 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 3
Продукти
- • прясно мляко
- • сол
- • захар
- • ванилия
- • сметана
- • яйца
- • кайсии
Добре почистете кайсиите и ги пюрирайте или ги смелете в кухненски робот. <br><br>
В съд на котлона загрейте млякото, солта, 1/2 от сметаната и 1/2 от захарта. Остържете шушулката ванилия и също добавете семенцата с шушулката в млечната смес. След като кипне, оставете сместа да се охлади. <br><br>
Разбийте жълтъците с другата половина от захарта до гладък, пухкав крем. Добавете на тънка струйка при непрекъснато разбиване млечната смес и върнете сместа обратно в тенджерата.<br><br>
На слаб котлона затоплете сместа при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Важно е да не завира и да не се пресече. След това оставете да изстине. <br><br>
Отделно разбийте сметаната на пухкав крем и я разбъркайте внимателно с яйчения крем и кайсиевото пюре. <br><br>
Сипете в подходящ съд и оставете в камерата да се замрази. На няколко пъти вадете кутията и разбивайте сладоледа, за да не се образуват ледчета.
