Руски болярски палачинки
Подготовка: 35 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 15
Продукти
- • брашно от елда
- • пшенично брашно
- • прясно мляко
- • сметана
- • течна сметана
- • масло
- • яйца
- • сол
- • захар
- • мая
- • олио
Маята се разтваря в малко от топлото мляко, добавя се половината от останалото мляко, предварително затоплено. Добавя се брашното от елда, разбърква се и се оставя за 2 часа на топло. <br><br>
Добавя се останалото мляко, заквасената сметана, разтворените в течната сметана жълтъци, захарта, разтопеното масло и солта. Добавя се пшеничното брашно и се оставя на топло за 2 часа. <br><br>
Добавят се разбитите на сняг белтъци. Пържат се палачинки в намазан с мазнина тиган и преди да се обърнат, се напръскват с няколко капки олио.
