Зеленчукова антипаста
Подготовка: 35 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- • патладжани
- • тиквички
- • чушки
- • пармезан
- • мента
- • черен пипер
- • сол
- • зехтин
- • зехтин
- • балсамов оцет
Патладжанът и тиквичките се нарязват на тънки парчета по дължина, посоляват се и се оставят да се отцедят. В това време може да изпечете чушките на фурната, да ги обелите и да ги почистите от семките.<br><br>
Отцедените тиквички и патладжан се запичат в грилован тиган или на скара, като трябва да внимавате да не ги препечете. Изпечените зеленчуци се овкусяват със сол и черен пипер на вкус. <br><br>
Поливат се със зехтин, добавят се листата мента и се оставят 30 мин. в хладилник, за да се мариноват.<br><br>
Преди поднасяне се поливат със сос винегрет, приготвен от равни части балсамов оцет и зехтин. Поднасят се с препечени хлебчета или гризини.
