Пюре от печена леблебия
Подготовка: 20 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- • леблебия
- • зехтин
- • лимони
- • чесън
- • кимион
- • тахан
- • кисело мляко
- • кедрови ядки
- • масло
- • червен пипер
- • сол
- • черен пипер
Леблебията трябва да престои в студена вода поне 6 часа, след което я прецедете и я сложете в тиган с вода. След като ври 1 минута, намалете огъня и оставете да къкри за около час-два, докато омекне. След това прецедете леблебията под студена вода и я почистете.<br><br>
Предварително загрявате фурната на 200 градуса. Смачкайте леблебията в хаванче или с пасатор заедно със зехтина, лимоновия сок, чесъна и кимиона. Добавете тахан, след това и йогурта. Подправете на вкус и преместете в съд за печене, след което изравнете отгоре сместа. <br><br>
Изпечете кедровите ядки на не много силен огън, след което го намалете и добавете разтопеното масло и червения пипер. С тази смес залейте ястието и запечете за 25 минути, докато леко се повдигне и маслото се абсорбира. <br><br>
Поднесете директно от фурната.
