Сарми с лапад
Подготовка: 30 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 30
Продукти
- • лапад
- • ориз
- • гъби
- • моркови
- • кисело мляко
- • лук
- • джоджен
- • сол
- • червен пипер
- • черен пипер
- • олио
Добре почистете листата лапад и ги бланширайте в кипяща вода за 1-2 минути. Оставете ги настрана да се охладят.<br><br>
Загрейте олиото в по-дълбок съд на котлона и запържете ситно нарязаните лук, гъбки и морков. <br><br>
Щом се запържат, добавете предварително измития и отцеден ориз и запържете и него, като разбърквате непрекъснато. <br><br>
Добавете червения пипер и долейте около 300 мл вода и оставете ориза да попие течността и да набъбне. <br><br>
Объркайте след това със сол и черен пипер на вкус, както и ситно накълцания джоджен. Готовата плънка за сармите оставете да се охлади. <br><br>
Напълнете с част от плънката всяко листо лапад и завийте на стегната сарма. Подреждайте сармите в тенджера и отгоре ги натиснете с чиния. <br><br>
Залейте с айран, приготвен от разреденото кисело мляко с толкова вода, че да покрие сармичките. <br>
Сложете да се вари на слаб котлона за около 30 минути.
