Патладжани Капоната
Подготовка: 40 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 1
Продукти
- • патладжани
- • зехтин
- • лук
- • домати
- • червено вино
- • оцет
- • каперси
- • маслини
- • орехи
- • доматено пюре
- • сол
- • черен пипер
- • магданоз
Нарежете патладжаните на кръгове, поръсете със сол и оставете за 20-30 минути да се отцедят от горчивия сок. Измийте ги, оваляйте ги леко в брашно и ги изпържете. <br><br>
Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете да се задуши накълцания лук. Щом леко омекне добавете нарязаните на кубчета домати, виното, накълцаните маслини, доматеното пюре, каперсите, орехите, сол и черен пипер на вкус. <br><br>
Задушавайте за около 10 минути, след което добавете патладжаните и оставете под капак за още 15 минути. Поднесете патладжаните Капоната поръсени с пресен магданоз.
