Зеленчуков терин
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • чушки
- • домати
- • тиквички
- • карфиол
- • яйца
- • прясно мляко
- • кашкавал
- • зехтин
- • сол
- • черен пипер
- • риган
Нарежете чушките на дълги и тънки ленти, доматите на кръгове, тиквичките на полумесеци. Карфиолът разделете на розички и ги бланширайте за няколко минути във вряща вода. <br><br>
Загрейте 3 с.л. мазнина в дълбок тиган и сложете да се запържат тиквичките и чушките. След като леко омекнат добавете карфиола и долейте 1/2 ч.ч. (или по-малко) гореща вода. Задушавайте докато и карфиолът леко омекне. Овкусете със сол, черен пипер и риган на вкус.<br><br>
Намазнете един глинен терин с капак, подредете на дъното и отстрани резените домати. Посредата разпределете задушените зеленчуци. Полейте с разбитите яйца и прясно мляко. <br><br>
Настържете обилно кашкавал отгоре на едро ренде, покрийте с капака и сложете да се пече за 15 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. По желание може да приготвите зеленчуковия терин и с добавка на колбас или пушено филе.
