Лазаня по болонски
Подготовка: 25 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- • лазаня
- • пуешко филе
- • кашкавал
- • домати
- • бяло вино
- • моркови
- • лук
- • чесън
- • целина
- • босилек
- • риган
- • захар
- • зехтин
- • брашно
- • прясно мляко
- • индийско орехче
- • черен пипер
- • черен пипер
- • сол
- • сол
- • масло
- • масло
Лукът и чесънът се режат на ситно, морковът на малки кубчета. Запържват се в зехтина до омекване. Прибавят се доматите и виното, бърка се до пълно сгъстяване. Прибавят се всички подправки, малко преди да се свали. <br><br><b>За сос Бешамел:</b> кравето масло се разтопява и се запържва брашното. Долива се прясното мляко на тънка струя и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Овкусява се със сол, индийско орехче, черен пипер и сол. <br><br>
Лазанята се реди в намаслена тавичка. Сипва се малко от соса на дъното на тавата и се редят корите, червен сос, накъсаното пуешко филе, настърган кашкавал и отново пласт кори до изчерпване на количеството. <br><br>
Лазанята се залива с бешамеловия сос. Поръсва се с настърган кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура до пълна готовност.
