Оригинален сос Болонезе
Подготовка: 10 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- • кайма
- • чесън
- • колбас
- • моркови
- • лук
- • целина
- • прясно мляко
- • зехтин
- • червено вино
- • домати
- • доматено пюре
- • босилек
- • черен пипер
- • сол
- • Пармезан
Зехтинът и маслото се загряват, запържва се чесънът и колбасът. След няколко мин. се добавя лукът, морковът и целината. След като омекнат се добавят и двата вида кайма, бърка се докато станат на трохи. <br><br>
Долива се прясното мляко и се готви 10 мин. Добавя се размитото във вода доматено пюре и нарязаните на ситно домати. Долива се 800 мл гореща вода, овкусява се със сол и черен пипер. <br><br>
Поръсва се с босилек. Сосът се готви около час и половина, като в последните минути се добавя настърганият Пармезан.
