Крем - супа по Нантски
Подготовка: 15 мин. Готвене: 50 мин.
Продукти
- • моркови
- • картофи
- • масло
- • коняк
- • бяло вино
- • брашно
- • прясно мляко
- • скариди
- • скариди
- • черен пипер
- • сол
Картофите се обелват и заедно с морковите се нарязват на малки кубчета. Задушават се 15 мин. в 30 гр. горещо масло. Добавят се 250 гр. скариди, конякът и се фламбира. <br><br>
Добавя се виното и се задушава още 5 - 6 мин. на не висока температура. <br><br>
Междувременно останалото масло и брашното се смесват и върху тях бавно се налива горещото прясно мляко. Овкусява се със сол и чер пипер и се добавя към скаридите. Оставя се да заври отново и да ври на слаб огън още 25 мин. <br><br>
След като стане готова се пасира и се добавят сварените скариди. <br>
Сервира се гореща. <br>
