Рибена чорба по манастирски
Подготовка: 20 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 6
Продукти
- • магданоз
- • риба
- • риба
- • олио
- • лук
- • чесън
- • червен пипер
- • доматено пюре
- • бяло вино
- • черен пипер
- • оцет
- • лимонов сок
- • сол
Нарязвате по-едрата риба, посолявате и я напръсквате с оцет. Заливате по-дребната риба с подсолена вода и я варите, докато омекне. После я отцеждате и я връщате в тенджерата. Прибавяте към получения бульон още вода, така че течността да стане около 1200 - 1300 мл. <br><br>
Отделно нарязвате лука на ситно и го задушавате в олиото, докато омекне. Прибавяте ситно нарязания чесън и размитото в 1-2 к.ч. топла вода доматено пюре. Поръсвате с червения пипер, задушавате 2-3 минути и сипвате сместа в чорбата. Варите на умерен огън.<br><br>
Когато чорбата кипне, прибавяте едрите рибени парчета, наливате виното и продължавате да варите на тих огън. След 10 минути поръсвате с черния пипер. Варите още 5-6 минути и отстранявате от огъня. Подправяте с лимонов сок и сол. <br><br>
Преди да поднесете, поръсвате със ситно нарязания магданоз.
