Рибена чорба от скумрия
Подготовка: 30 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 4
Продукти
- • скумрия
- • лук
- • моркови
- • картофи
- • целина
- • чесън
- • девесил
- • карамфил
- • сол
- • черен пипер
- • червен пипер
- • олио
- • фиде
Почистете скумриите от главите и вътрешностите, осолете ги и оставете да престоят 30 минути. След това ги сложете цели да се сварят, като обирате получилата се пяна отгоре. <br><br>
След това прецедете бульона и изчистете добре скумриите от костите. В дълбок тиган загрейте мазнината, запържете в нея червения пипер и прибавете накълцаните лук и моркови. Долейте малко от бульона и оставете зеленчуците да се задушат.<br><br>
Върнете бульона на котлона, добавете запръжката, почистените парченца скумрия, счукания чесън и всички останали почистени и нарязани зеленчуци. <br><br>
Щом заври прибавете девесила, сол и черен пипер на вкус. Накрая прибавете шепа фиде или пшеничен грис и след още няколко минути свалете от котлона.
