Трахана
Подготовка: 15 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 2
Продукти
- • чушки
- • трахана
- • агнешки дреболии
- • чубрица
- • мазнина
- • сол
- • олио
- • червен пипер
- • лук
- • лук
- • яйца
- • прясно мляко
- • лимонов сок
Във вряща подсолена вода се слагат дреболиите, които са предварително почистени, сварени и нарязани на дребно. Добавя се нарязаният на дребно лук и чушките. Чубрицата се слага цяла или се рони. <br><br>
Траханата се вари до готовност, а 10 минути преди да се свали от котлона се прави запръжката от мазнината, лукът и червения пипер. Към готовата трахана се добавя запръжката.<br><br>
За застройката се разбиват жълтъците заедно с млякото, лимоновия сок. Темперира се преди да се излее в супата. Траханата се сервира, поръсена с червен пипер. <br>
