Сармале – румънски зелеви сарми
Подготовка: 40 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 15
Продукти
- • свинско месо
- • телешко месо
- • зеле
- • лук
- • хляб
- • прясно мляко
- • яйца
- • бяло вино
- • доматено пюре
- • домати
- • сланина
- • сланина
- • копър
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
- • олио
- • бульон
- • бульон
Смелете 2 пъти месото в месомелачка, след което смелете и хляба, накиснат предварително в малко прясно мляко. Добавете ситно нарязаните ароматни треви, ситно нарязания и изпържен в мазнина лук, яйцата, черен пипер, сол и добре омесете. <br><br>
Оформете зелевите листа за сармите. Залейте ги с бульон от зелено грозде и след като ги отцедите, поставете във всеки лист парче шункова сланина, плънката от месото и завийте стегнати сарми.<br><br>
Започнете да ги пържите в мазнина и ги залейте с бульона, разтворен в топла вода. Оставете да се задушават. Добавете доматеното пюре и виното и продължете да задушавате. След това подредете сармите в щирока тенджера върху ситно накълцано зеле и парченца домати. <br><br>
Поръсете с нарязаната на кубчета сланина и сложете сармале да се пекат до готовност в умерена фурна. Докато се пекат, от време на време разклащайте тенджерата. <br>
