Телешки скалопини в гъбен сос
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • гъби
- • лук
- • чесън
- • доматена паста
- • розмарин
- • червено вино
- • бульон
- • масло
- • брашно
- • черен пипер
- • сол
- • зехтин
Почистваме телешкото филе от ципите, нарязваме то на тънки филиийки и го овкусяване със сол и черен пипер. Леко ги начукваме с дървено чукче, овалваме ги в брашно, като изтупваме излишното количество.<br><br>
Загряваме зехтина и изпържваме телешките скалопини за 4-5 минути от всяка страна. Изваждаме ги и ги покриваме с фолио да се задушат. В загретия зехтин запържваме ситно нарязаната глава лук.<br><br>
Когато лукът омекне, добавяме нарязаните на филии гъби и пресования чесън. Запържваме за още 1-2 минути, след което заливаме с червеното вино. <br><br>
Добавяме клонките розмарин, бульона, разтворената във вода доматена паста и разбъркваме. Варим около 10-15 минути на тих огън. Връщаме вътре телешкото месо, варим още 5 минути и сваляме от котлона.<br><br>
