Сладко-кисели зелеви сарми
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 30
Продукти
- • зеле
- • телешка кайма
- • домати
- • лук
- • ориз
- • яйца
- • лимони
- • стафиди
- • оцет
- • зехтин
- • мед
- • сол
- • черен пипер
- • подправки
Първото, което трябва да се направи, е да се попари зелката за десетина минути в кипяща вода, към която са добавени сол и 2 супени лъжици оцет. След като се отцеди и леко изстине, листата се отделят внимателно и с ножче се изрязват дебелите жилки.<br><br>
Междувременно, докато завира водата се омесва пълнежа за сърмите от каймата, едно яйце, една глава настърган лук, четири супени лъжици ориз, три супени лъжици студена вода, сол, черен пипер и арабската подправка. <br><br>
Отделно се приготвя доматения сос, в който после ще се варят сърмите. В тенджерка се задушават нарязаните на кръгчета две глави лук. Като пожълтее леко, се добавят нарязаните на парченца домати заедно с целия сок от консервата. Така приготвен, сосът ври около 10 минути.<br><br>
В удобен и дълбок съд се нареждат увитите сърми, след това се заливат с доматения сос и се слагат на слаб огън. Оставят са да поврят поне час, преди да се премине към последната стъпка. <br><br>
В тенджерата се сипва смес от сока на един лимон, три супени лъжици мед и 50 грама стафиди. Така всичко ври още десет минути и накрая ястието е готово.<br><br><br>
