Пиле по наварски
Подготовка: 15 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 4
Продукти
- • пиле
- • масло
- • шунка
- • естрагон
- • бяло вино
- • бульон
- • брашно
- • лук
- • моркови
- • праз
- • ароматни треви
- • черен пипер
- • сол
Почистваме пилето отвън и от вътре. Разбъркваме естрагона с 1/3 от маслото и с получената смес напълваме пилето. Посоляваме го, натриваме го с черен пипер и остатъка от маслото, доливаме 1 к.ч. вода и запичаме в сгорещена на 180 градуса фурна.<br><br>
Печем овкусеното пиле около 20 минути. Изваждаме тавичката, добавяме ситно нарязаните зеленчуци, ароматните треви, здраво завързани, бялото вино, бульона и запичаме в слаба фурна - на не повече от 160 градуса за около 45 минути.<br><br>
С лъжица обираме мазнината от печенето, загряваме я и запържваме в него брашното. Разреждаме запръжката със соса от печенето и заливаме омекналото пиле.<br><br>
Поднасяме пилето с гарнитура запечени зеленчуци и ситно нарязана шунка.
