Задушен юрдек
Подготовка: 25 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- • юрдек
- • естрагон
- • червен пипер
- • сол
- • вода
- • вино
- • карамфил
- • черен пипер
- • черен пипер
- • моркови
- • целина
- • лук
- • дафинов лист
Смесете всички продукти за маринатата, като нарежете зеленчуците едро. Кипнете я за 15 минути и накиснете в нея юрдека за 1 нощ. <br><br>
На следващия ден порционирайте юрдека, и нарежете дребно зеленчуците.<br><br>
Загрейте олио и запържете месото от всички страни. Извадете го и запържете зеленчуците. Добавете месото. Долейте от маринатата, като разредите с вода и оставете да се задушава до пълна готовност на месото. <br><br>
Накрая добавете малко естрагон, сол при нужда, черен и червен пипер. Ако сосът ви се стори рядък, може да го сгъстите с малко разредено с вода нишесте. <br>
