Риба кавърма
Подготовка: 25 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 6
Продукти
- • риба
- • олио
- • праз
- • доматено пюре
- • червено вино
- • магданоз
- • сол
- • червен пипер
- • чубрица
- • магданоз
Почистете рибата от главата, люспите (ако има) перките, кожата и костите. Нарежете на парченца и запържете в сгорещеното олио. Изваждаме готовата риба и я поставяме в дълбока тенджера. Добавяме клонките чубрица.<br><br>
В загрятата мазнина от пържената риба запържваме ситно нарязания праз (или лук). Когато омекне и придобие златист загар добавяме червен пипер, сол и размитото в хладка вода доматено пюре. Сипваме виното и разбъркваме хубаво. <br><br>
С тази смес заливаме запържената риба. Доливаме топла вода, така че да покрием продуктите, кипваме, намаляваме котлона и задушаваме около 25-30 минути на тих огън. <br><br>
Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз.
