Риба по сечуански Шуй Джу Ю
Подготовка: 20 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 2
Продукти
- • риба
- • яйца
- • нишесте
- • бял пипер
- • джинджифил
- • мазнина
- • подправки
- • люти чушки
- • сос
- • вода
- • целина
- • зеле
- • чесън
- • кантарион
Разбъркайте в купа белтъка, нишестето и белия пипер, парчетата джинжифил, след което прибавете парчетата риба. Отделят се и се оставя да се маринова най-малко 15 минути. <br><br>
В тиган загрейте 1 с.л. олио и сложете да се запържат до тъмно червено сечуанския пипер и лютите чушки, като внимавате да не прегори. Махнете от огъна и доколкото е възможно претрийте чушките.<br><br>
След това върнете на котлона, добавете 1 с.л. олио и бобения сос. Бъркайте, докато не се получи червен сос. След това добавете водата и варете, докато не кипне. <br><br>
Махнете джинджифила от маринованата риба и я прибавете към врящия сос. Варете, докато рибните филенца не побелеят напълно. Така полученият сос със риба разпределете върху нарязаните целина и зеле. Добавете чесъна, а отгоре залейте с няколко лъжици сгорещен зехтин. Украсете с кантарион и поднесете.
