Бирен шаран
Подготовка: 15 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- • риба
- • лук
- • моркови
- • бира
- • карамфил
- • дафинов лист
- • масло
- • брашно
- • лимони
- • лимонова кора
- • сол
- • оцет
- • захар
Шаранът се почиства от люспите и се нарязва на шайби, посолява се и се оставя настрани. <br><br>
Лукът и морковът се обелват и се нарязват на кръгчета, настъргва се кората на лимона. Всичко това се поставя на дъното на тенджерата. Върху това се слагат парчетата шаран, прибавя се карамфила и дафиновия лист, както и 3/4 от бирата. <br><br>
Съда се покрива и се оставя да къкри на слаб огън около 20 мин. Брашното се запържва в маслото до кафяво и се добавя остатъка от бирата. Прибавя се и оцета и се изсипва при шарана. След като шарана е готов се вади от съда и се държи на топло. Сосът се прецежда през сито или се пасира. Подсладява се леко. <br><br>
Сосът трябва отново да заври и с него се поливат парчетата шаран. <br><br>
Част от соса се сервира отделно. <br>
