Заешко с чесън
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 5
Продукти
- • заешко месо
- • лук
- • чесън
- • целина
- • домати
- • вино
- • бульон
- • сол
- • черен пипер
- • зехтин
- • мащерка
- • дафинов лист
- • индийско орехче
- • магданоз
Порционирайте заека и го измийте. Овкусете парчетата заешко със сол и черен пипер. Накълцайте чесъна и мариновайте месото във виното и чесъна за 1 час, като го поливате от време на време с маринатата. Загрейте в голяма тенджера зехтина и запържете до зачервяване отцеденото заешко. <br><br>
Нарежете зеленчуците на парчета, а доматите попарете и обелете от люспата и нарежете на ситно. Извадете заешкото и в същата мазнина запържете лука и целината. <br><br>
Върнете месото и долейте виното с чесъна и бульона. Прибавете доматите, дафиновия лист и мащерката. Похлупете леко и оставете да къкри така за 45 минути. <br><br>
Накрая овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поднесете порция заешко, поръсена с накълцан магданоз.
